Frischfleischprodukte Tauerngenuss Schladming
Rindfleisch aus dem Hofladen im Ennstal
| Teil vom Rind | Besonderheit | Verwendung | Preis/kg |
| Lungenbraten (Filet) | kurzfasrig, zart, mager, saftig | braten, grillen, dünsten, Fondue, Carpaccio, Tatar | € 62,00 |
| Beiried (Rumpsteak, Roastbeef, Entrecôte) |
saftig, marmoriert, leicht mit Fett abgedeckt | braten, grillen, Beef-Tartar | € 48,00 |
| Hüftsteak (Minutensteak) | zart, mager, saftig mit einer Fettfaser durchzogen, Qualität wie Filet |
kurzbraten, grillen | € 40,00 |
| Rostbraten (Hochripp, Rundes) |
kräftig, etwas fasrig, teilweise mit Fett durchzogen | braten, grillen, dünsten, Rostbraten | € 32,00 |
| Hüferlscherzel | saftig, mager, leicht mamoriertes Fleischstück |
Ideal zum Kurzbraten (Steak), Braten, Braundünsten und Kochen |
€ 17,00 |
| Schnitzelfleisch | Schnitzel, Rouladen, Ragout |
€ 22,00 |
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Rindsbraten |
€ 22,00 | ||
| Tafelspitz | feinfasrig, mit Fettrand | kochen, Wiener Spezialität | € 28,00 |
| Brustkern | von Fett umgeben, jedoch nicht durchzogen |
sehr gutes Suppenfleisch |
€ 12,00 |
| Gulaschfleisch | € 14,00 |
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| Faschiertes (je nach Verfügbarkeit) |
€ 15,00 |
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| Suppenfleisch | € 12,00 |
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| Knochen | € 3,00 |
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| 10 kg Mischpakete | Rindsbraten, Schnitzelfleisch (geschnitten wenn erwünscht) Gulasch, Suppenfleisch, Faschiertes & Knochen wenn gewünscht |
€ 18,00 |
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Das Frischfleisch wird von uns vakuumiert. Bei Einzelmengen verrechnen wir für fertig geschnittenes Fleisch EUR 2,00 extra pro kg.
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